1、茶的冲泡方法有简有繁，要根据具体情况，结合茶性而定。

2、但不论泡茶技艺如何变化，一些基本的方法则是相通的。

3、冲泡一杯好茶出来，除了备茶、选水、烧水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步骤。

【资料图】

4、温具，用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。

5、温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。

6、置茶，按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。

7、置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。

8、如果你所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。

9、冲泡，置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。

10、冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。

11、如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。

12、冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。

13、倒茶，冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。

14、茶海又称公道杯，取分茶公道之意。

15、奉茶，奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。

16、奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。

17、品茶，茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。

18、赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。

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