1、开胃健脾。

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2、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

3、2、抑菌杀菌。

4、醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。

5、病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。

6、因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

7、3、降压降脂。

8、有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

9、4、控制血糖。

10、经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。

11、在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

12、5、促进钙吸收。

13、在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

14、参考资料来源：人民网-醋的6大保健功效 4类人吃食醋有禁忌。

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