全球快播：谁能拯救钟薛高？

钟薛高的窘境，只是网红雪糕的一个缩影。

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编者按：本文来自微信公众号 NBS新品略（ID：nbscaijing），作者：吴文武，创业邦经授权发布。

最近，要说什么最火，一定非“雪糕刺客”莫属，陷入舆论漩涡的钟薛高更是争议不断。那么，谁能拯救钟薛高？

钟薛高这次玩砸了

网红雪糕品牌钟薛高近日上演了“霸屏热搜”，不过似乎这次真的玩砸了！

6月25日，有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在31℃室温下放置1个小时不化的分享笔记，引发网络热议。钟薛高回应称，不存在不融化的雪糕，因为这款产品配方中主要成分是牛奶、稀奶油，产品本身固形物含量达到40%左右。

有媒体曝出，钟薛高创始人林盛7月5日在朋友圈中表示，对最近“喜提榜一”的感想是，明明是远超国标品质的产品，被伪科学断章取义成多添加剂……这几个热搜，水军痕迹明显，估计还有三四五六个续集。

“钟薛高1小时不化”成为近期钟薛高频上热搜的“导火索”，很快续集来了！7月5日，又有网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频，再度引发热议。

舆论发酵后，上海市场监管局宣传处就钟薛高雪糕烧不化一事回应称，已关注到此事，并告知相关业务处室。

面对质疑，钟薛高像往常一样发布了硬钢式的声明回应称：合规生产，产品成分没问题，检测合格出厂，添加剂符合标准，用烤、晒、加热的方式来测验雪糕品质不科学。

作为最红网红雪糕品牌的钟薛高，怎么也没想到，今年夏天居然会连续“霸屏热搜”，但有些不光彩。

钟薛高的网红之路

钟薛高有很多标签，贵、网红雪糕、口味一般还很贵、智商税等，让人又爱又恨。

这么多网红雪糕品牌，为何唯独钟薛高成了网红雪糕的代名词，钟薛高是怎么火起来的？

在众多老牌雪糕品牌面前，钟薛高是一个“后生仔”，钟薛高2018年3月才在上海成立。按理说，一个新雪糕品牌的成名之路应该需要一个过程，但钟薛高却一鸣惊人。

钟薛高直接定位雪糕高端市场，这样就避开了与传统雪糕的直接竞争，并将产品价格定在15元至88元之间，其2021年初发售的高价格雪糕，还必须像爱马仕等奢侈品配货一样与基础款捆绑出售。

特别是2021年，钟薛高推出了66元一支的厄瓜多尔雪糕，成了雪糕“天花板”，引发了争议，林盛还在一个访谈节目中更是说出了“你爱要不要”等言论。

钟薛高以互联网为突破口，在2018年双11活动中，在寒冷冬季居然创下了开场18分钟狂售10万根的业绩，可以说是鹤立鸡群。

紧接着在2019年的618，钟薛高又创下了21分钟销售额突破200万大关，后来钟薛高走进罗永浩的直播间，20000多根钟薛高雪糕瞬间被而空。钟薛高的知名度及品牌影响力日益倍增提高，最近几年常年位居雪糕行业的销量第一。

钟薛高从成立起就具备了网红气质，请佟丽娅、周一围等明星代言，走进大大小小的直播间，请网红带货，在小红书、短视频平台进行网红宣传及种草。

NBS新品略在小红书搜索关键词[钟薛高]共显示出5万+篇笔记，钟薛高在小红书上有8.5万粉丝。

甚至营销圈还总结出了钟薛高的成功崛起招数：先找koc在小红书铺5000篇测评，再在知乎铺2000篇问答，最后搞定头部主播带货顺势在抖音腰部主播铺渠道，一套下来一个新品牌基本就有了雏形。

钟薛高不仅在电商、直播带货等渠道发展得风生水起，早已大力布局线下渠道，进商超、雪糕批发店、冰柜，以及在全国多个城市开设线下实体店、旗舰店、快闪店，甚至还加速市场下沉，抢滩三四线城市市场。

钟薛高为什么会这么火，还成为了网红雪糕的“天花板”？

在NBS新品略看来，钟薛高之所以能快速崛起，除了品牌定位高端化、市场策略营销化和网红化外，更重要还有两大关键因素：一是顺势，二是助力。

先说，顺势：准确抓住了雪糕消费升级的主流大趋势。

随着消费升级，雪糕从过去的即时消费逐渐向健康化、甜品化趋势转变，更重要的是向消费品品质化及品牌高端化趋势发展，钟薛高精准抓住了这一趋势。

消费进入年轻时代，年轻消费者很容易被网络效应及网红效应吸引，愿意尝新、尝鲜，愿意为新口味的新品牌买单，钟薛高也正是瞄准了正在崛起的年轻消费人群。

再说，助力：钟薛高的快速发展离不开背后资本的助力。

钟薛高的创始人林盛是一个广告高手，有丰富的冷饮品牌营销经验，曾操盘哈尔滨马迭尔走出东北等经典案例。

林盛也是一名融资高手，钟薛高成立4个月后拿到了天使轮融资。数据显示，钟薛高已完成了4轮融资，真格基金、经纬创投、天图投资、元生资本等知名投资机构都对其进行了投资，钟薛高最近一轮融资是2021年5月，融资金额为2亿元。

有了资本助推，钟薛高就有足够的资金去做产品研发，特别是网红营销需要投入重金，比如在小红书上种草笔记每篇价格200元至1000元不等，有网友还调侃称，钟薛高40元的成本，39元是营销费用。

钟薛高站到网红雪糕的风口浪尖

钟薛高最近频上热搜，站在舆论的风口浪尖，实则在背后，也引发了人们关注网红雪糕。

钟薛高的崛起之路是网红雪糕近年来飞奔发展的一个缩影。

时间回到2014年夏天，裹着一张纸的朴素雪糕东北大板意外走红，拉开了中国雪糕市场“网红雪糕”的序幕。

钟薛高的创始人就是在当时操盘了哈尔滨马迭尔走出东北，拓展到全国市场，将马迭尔包装成了一个网红品牌。

雪糕是一个竞争白热化的市场，2018年成立的网红雪糕王者钟薛高，2019年出现网红雪糕品牌双蛋黄，中街1946主打极致新鲜，频繁跟风晓风书屋、活字印刷、泰迪生活等品牌跨界。

这些网红雪糕品牌包装独特，造型各异，口味众多，为消费者增添了多样化的新选择。

时尚雪糕、国潮雪糕，甚至还有网红雪糕主打养生概念，添加益生菌、胶原蛋白，还有低脂低糖雪糕，各大网红雪糕品牌为了彰显品牌的高贵身份，热衷于网络世界各地顶尖食材，行业内卷已经十分严重。

网红雪糕崛起之后，雪糕的价格自然是水涨船高，一年比一年贵，“雪糕自由”话题几乎成为近年来每个夏天的热议话题。据欧睿国际数据，从2015年到2020年，中国整体冰淇淋产品平均单价上涨了30％。

原来在雪糕市场，10元一支的梦龙已经是“天花板”，没想到网红雪糕的出现，特别是钟薛高的雪糕产品价格屡创新高。

不过，网红雪糕在一片火爆的同时，暗藏在背后的多面也逐渐显现，行业丑闻一直不断，比如虚假宣传、产品质量问题等。

比如钟薛高就曾因虚假宣传被罚。媒体公开报道显示，钟薛高在选材上也曾因虚假宣传分别于2019年4月、8月被市场监管部门行政处罚0.3万元和0.6万元，原因是一款轻牛乳冰激凌产品宣传“不加一滴水”，但其实含有饮用水成分，另外一款酿红提雪糕产品宣传“选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提”，后检验发现该红葡萄干规格等级为散装/一级。

更让人大跌眼镜的是，“过气网红雪糕”双黄蛋抽检大肠杆菌超标，还大喊冤枉，甩锅零售端，居然还把问题雪糕留到了第二年接着卖。

可见，网红雪糕虽然很火，但也一直负面消息缠身，更是引发了雪糕食品安全的大讨论。

网红雪糕作为一个新物种，在快速发展的同时，备受争议也无法避免，只不过这一次是网红雪糕代表品牌钟薛高陷入舆论漩涡。