看不下去,上海“团长”也出手了

编者按:本文来自微信公众号餐企老板内参(ID:cylbnc),作者:陈黎明,创业邦经授权发布。

今年的小龙虾市场,真是一言难尽。

01 上海人昨晚都在吃小龙虾??

上海市民的生活似乎好些了。团购面包已经可以挑品牌了,昨天夜里,内参君看到好些上海的朋友都开始晒小龙虾。

小P团到了2份小龙虾外卖,一份麻辣的一份蒜香的,每份都是3斤68元。她打算用这个当两天的伙食。“小龙虾个头很小,麻辣的那份辣味不太够,但肉很新鲜,应该是活虾。”小P所住小区的居民对小龙虾爱得深沉,“群里接龙接了200来份。”

长宁的刘小姐凑足20号人,赶忙开了小团,“买了两份,一份蒜泥的一份十三香的,小龙虾个头比较大,味道不错,188元一份。”

浦东的东东在家乐福团购上团到了预制菜版的小龙虾,一盒39.5元,有750g,“买了8盒,味道和上次的活虾没什么区别,感动。”

松江的李女士团到了50元/斤的活虾,海报单显示,虾是湖北的养殖地直发的,“最近看到好几次这种湖北直发的团购,终于也给我赶上了”。

……

在各大团长的带领下,昨晚上海朋友的朋友圈都“红”了一把。

02 小龙虾旺季,6000万斤虾却烂在田里

上海人民吃上小龙虾,于人于虾都很不容易。

今年上海疫情,全国最爱吃小龙虾的地方几乎没人出得去,原来打算卖给上海的6000万斤小龙虾全部滞销。

上海人民吃虾的“战斗力”是全国一顶一的厉害。2020年五一假期的前三天,上海就吃了150万只小龙虾(4-6钱/只),平均每天“消灭”近15吨小龙虾。有人估算,2400万上海人每年可以消费6000万斤小龙虾。

把点评定位到上海搜索“小龙虾”

能找到一万三千多个结果

当下正是小龙虾新上市的时间,本来是“物以稀为贵”的时候。结果市场上多出这么6000万斤小龙虾,周边城市且不说居民能不能吃得动,卖就成问题。全国多个城市周边的马路都在防控,江浙沪疫情排查,菜市场遇到病例急速暂停营业,载着小龙虾的车到了一个菜市场被劝退又只好开向下一个地方,一顿周折,当红夏日夜宵找不到卖出去的地方。

小龙虾供给大量溢出,过不上普通商品“早买早享受,迟买享折扣”的日子。一些城市的小龙虾几日之内从50元/斤跌向25元/斤,这回,早买也是腰斩级的大折扣。

几大小龙虾养殖基地中,离上海最近的是安徽。有的养殖户看市场状况,觉得划不来,今年到现在也还没开始投放小龙虾苗,闯一把的养殖户面对满天的成熟小龙虾,想了想市场价,算了算来去成本,觉得最止损的方式就是不卖了,眼睁睁地看着张牙舞爪的龙虾烂在田里。

03 一斤烤鸭=4斤龙虾?各地小龙虾难逃“掉价”

江苏盐城的沈老板透露,现在小龙虾15-16元/斤,春节过后刚上市的时候卖40元/斤,最近一周价格最便宜。最近每晚出货量在5000-6000斤,正常这个时候,一晚上能出一万斤货。

另一位龙虾店老板则透露,现在小龙虾市场已经“开卷”起了价格,“单独做小龙虾品类已经感受到压力重重了,我们这边99元5斤是常态,99元7斤甚至8斤的也有。”

扬子晚报报道,南京市场的小龙虾多数在100元3斤左右。“走在建邺区福园街,龙虾馆琳琅满目,98元5斤的小龙虾熟食套餐比比皆是,算下来每斤只需20元左右。在附近的烤鸭店,一只烤鸭大约要80元,这样算下来一只烤鸭能买四斤做熟的小龙虾。”

图片来源:扬子晚报

内参君上网又查了查源头市场的价格,湖北荆州的监利县是全国著名的小龙虾养殖县,2019年,监利县曾凭借15万吨的小龙虾年产量成为全国县(市、区)级小龙虾养殖产量第一名。今年,监利县小龙虾的价格已经跌到和2020年差一品质的价格了。现在18-29克/只的小龙虾一斤要17元,这个价格在2020年只能买到11-18克/只的小龙虾。

近3年同一天(4月24日)青虾价格对比

04 团长“解救”小龙虾

上海市场,对小龙虾来说太具备“战略意义”了。上海团长开团小龙虾,即便暂时不能完全解决小龙虾的困境,也对泥地里的小龙虾有很大的帮助。

因为疫情被堵在上海外的小龙虾所剩选择有限,要么往北,去苏南地区,要么往南,去浙北地区。无论去哪边都要再次增加运输成本,而且,还不一定能去得着。一位批发商4月20日对媒体表示,“因为有病例去过南京众彩菜市场,众彩菜市场昨天中午临时关闭,苏南市场也封了,江浙沪其他城市的菜市场状况也不好,很多人都跑去杭州市场卖虾。”

虾挤到一个市场去后,容易卖不出去大降价。“刚开始卖28块钱一斤,很难卖,没办法,只好一直降价,最后18块钱一斤。”供应商非常无奈。

现在市面上的小龙虾,都是今年龙虾市场“打头阵”的选手。养殖户在气温还没有完全升高的时候放苗,这批小龙虾生长周期更长,量也少,就为了抢先冲上市场,拿下初上市的高价。这批小龙虾市售情况,将会影响到养殖户后续卖哪,乃至未来要不要继续养殖小龙虾。

小龙虾挺难,不仅在上海,更在全国。

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