可口可乐将如何开启它的“冰雪奇缘”？
编者按：本文来自微信公众号FBIF食品饮料创新（ID：FoodInnovation），作者：yanyan，创业邦经授权转载。
进入三伏天后，全国多地开启了“火炉”模式，冰淇淋、雪糕也成为了话题中心。前段时间因雪糕刺客的讨论，也让不少小伙伴回忆起小时候吃过的5毛钱“雪碧冰”“可乐冰”，实际上这些随处可见的可乐味、雪碧味产品，并非来自可口可乐官方出品。
(资料图片仅供参考)
不过，可口可乐的“冰”生意，似乎离我们不远了。
这下，可乐真变成“冰阔落”了？
图片来源：表情包
近日可口可乐北美餐饮服务战略与执行副总裁Meredith Cagigal表示，“Frozen”产品线对于这家饮料巨头来说“绝对”（absolutely）是一个增长领域。[1]
可口可乐Frozen
图片来源：可口可乐官网
Frozen是什么？从相关报道中可以看出，对于可口可乐而言，这个业务是一个比较广泛的概念，不仅包括toB业务，比如入驻麦当劳等餐饮渠道推出的雪泥杯、布局便利店等渠道的“凝冰机”等，还有一些C端预包装冰沙产品。
此前，可口可乐已经在日本、泰国等国家试水“凝冰机”，掀起了一波热潮，当时不少国内网友也表示羡慕。我们发现，最近国内有不少便利店、主题乐园等渠道已经陆续铺设了可口可乐的“凝冰机”，吸引了许多美食KOL、网友打卡。
可口可乐“凝冰机”
图片来源：柠檬美食、小红书@旺宰小馒头
对于这个潜在的“增长领域”，可口可乐认为它的机会点在哪？将如何开启它的“冰雪奇缘”？
可口可乐要做真正的“冰阔落”？
人们对于可乐、雪碧制成的冰沙并不陌生，“0成本”自制可乐冰沙已经在“民间”流行了多年，那么，可口可乐北美为什么将其视为新的增长点？
首先最显著的就是品牌年轻化。可口可乐虽然凭借可乐这一款产品就已经有非常大的体量，但是始终在尝试品牌年轻化，比如今年官宣的全球创意平台可口可乐“乐创无界”（Coca-Cola Creations）。
不同时代的年轻人都会有各自的味觉记忆。“我们卖了很多可乐，但我们必须关注消费者的去向。”Meredith Cagigal表示，“年轻的千禧一代和Z世代，他们将在品牌未来的销售中占据更大份额。而Frozen有助于把他们先吸引过来，再过渡到更成人化的产品（如可口可乐零糖或健怡可乐）。”
雪泥
图片来源：Christopher Doering
根据可口可乐的调查数据，冰沙饮料在年轻消费者中很受欢迎，68%的Z世代和46%的千禧一代会尝试饮用。7-11的Slurpee（思乐冰）甚至成为了部分地区的“文化”，比如加拿大温尼伯作为连续50年思乐冰的全球销售冠军，还会举办一年一度的slurpee活动，当地人会带着各种容器去装满思乐冰。
其次，则不得不提到可口可乐2016年提出的“全品类战略”。Meredith Cagigal根据Gongos Research的数据分析，消费者通常对可乐的单一口味有忠诚度，但是在选择冰沙产品时，他们更乐于尝试不同口味，只有19%的消费者每次购买都坚持选择相同的口味。年轻人喜欢尝试新鲜事物，也就降低了新口味的“破冰”成本，通过Frozen，可口可乐可以基于原有产品进行品类延伸，推出不同口味的冰沙，比如芬达味。
芬达Frozen
图片来源：ins@frozenfantaandcoke
Frozen还可以帮助一些具有明显消费场景的品类拓展新场景，比如咖啡通常是清晨购买的提神饮品，如果变成冰沙形态，可以让消费者在不同时间段都有兴趣尝试。
此外，与其他品牌不同的是，可口可乐的渠道不止于零售货架，而是已经铺设非常广的渠道，在餐饮、便利店、娱乐场所随处可见，对于冰沙品类，这些渠道都可以复用，对可口可乐也是一种叠加品牌buff的玩法。
可口可乐的“冰雪奇缘”
在洞察到Frozen产品线的增长潜力前，可口可乐在这一领域已经布局多年。
可口可乐已推出的冰沙产品覆盖了多个旗下品牌的产品口味，比如冰沙版的美汁源热带水果、爆锐山莓味运动饮料等。Cagigal表示，将芬达、美汁源等品牌带入Frozen系列，它们就不仅仅代表碳酸饮料或果汁品牌，而是可以跳出品类限制，拥有了更多想象力。
爆锐山莓味、美汁源柠檬味冰沙
图片来源：可口可乐北美
目前，可口可乐还在计划改进Frozen饮料的口感，其品类战略和创新总监Melinda Pritchett在一封电子邮件中表示，可口可乐正在探索将氮（而不是传统的二氧化碳）加入Frozen饮料，使其拥有更加绵密的质地，并表示可以“彻底改变冰沙饮料的饮用体验”。
在日本这个“产品研发试验田”，可口可乐日本更是尝试开发了一种新的饮用方式——冰沙吸吸乐，首次推出于2018年，并在2020年又进行了回归发售。据悉，这是可口可乐日本花了8年时间研发出来的，探索了70多种成分、100种产品原型。由于经过冰冻程序，这款可乐冰沙里没有碳酸成分，可口可乐称利用柠檬的酸味和碎冰也能制造刺激口感。
可口可乐冰沙吸吸乐-柠檬味
图片来源：可口可乐日本
后来，可口可乐还推出了芬达2款口味的冰沙吸吸乐。
可口可乐冰沙吸吸乐-芬达
图片来源：可口可乐日本
为了满足人们对冰沙的喜好，可口可乐还用上了“黑科技”。2013年，正当美国市场碳酸饮料连续多年下滑，销售放缓。可口可乐从前NASA低温技术专家那里获得启发，发明出一台被称为“Arctic Coke（北极可乐）”的机器，它可以使可口可乐或其他冷饮在一两秒钟内冻结成冰。
Arctic Coke
图片来源：youtube@可口可乐
Meredith Cagigal表示，“具有年轻核心人群的便利店是新的Frozen产品试验场。”2016年夏天，可口可乐在美国印第安纳波利斯的20家Speedway便利店首次推出了Arctic Coke，可口可乐发现，在投放了Arctic Coke售卖机的地区，销售额增长了15%到20%。
后来，可口可乐在香港悄悄试销，并在日本、泰国等市场陆续上线了这一黑科技，在youtube、instagram上受到了不少网友的关注。
有网友提到，2010年上海世博会时，可口可乐馆中就有免费赠送体验，但在大陆真正布局，是近几年才开始的。我们注意到，在抖音、小红书等平台，已经有很多网友发布“凝冰机”的体验视频，一度成为“网红”。
“网红”进中国，动作静悄悄
比起欧美、日本等市场多元化的Frozen产品，可口可乐在中国大陆市场目前主要是在区域布局雪泥、凝冰机。
从渠道、网友种草等多方信息来看，可口可乐近些年已经在着手推便利店，比如部分7-11、便利蜂家乐福、盒马鲜生等，相比于前两年主要集中在南方市场，今年已经向北拓展，比如江苏、安徽等，北京此前“只有两台”，但如今已经有不少点位已上线。还有一些主题乐园，比如长隆、中华恐龙园等也已落地使用。
可口可乐畅爽中心落地长隆
图片来源：可口可乐in广东
但是目前可口可乐在中国市场的动作是相对“保守”的。
一方面，与在日本、美国市场，在B端和C端都有尝试不同，Frozen产品布局主要向B端倾斜，以提供“凝冰机”等机器为主。笔者公司楼下的全家曾出现过“凝冰机”，但目前已经撤出，店员表示不了解原因。
另一方面，除了区域性的可口可乐官方微信，或是部分便利店、游乐园等渠道方将其作为吸引消费者的方式，可口可乐官方的广告投放较少，几乎都是网友自发性打卡。并且目前的推广主要是以营销玩法为主，用主题活动的形式吸引消费者购买可乐，赠送体验券，更像是与消费者对话的一种方式。
相比欧美、日本市场来看，中国市场的“冰生意”既有阻力，又有潜力。
从阻力上来看，在遍地的茶饮、咖啡店里，冰沙类饮品已经非常常见，且口味丰富多元。同时，冰沙品类受季节限制，消费者集中于夏季，冰沙机实际使用时间不长，再加上投入、维护成本比较高，很难在便利店大范围铺开。
生活在广东地区的80、90后的童年里也有思乐冰，买最小号的杯子打到最满，还可以第二杯半价，只要3元一杯（小号，现在已经涨价至5元），但不少本地博主透露，现在还在售卖思乐冰的7-11门店已越来越少，口味也只有两三种。
思乐冰
图片来源：深圳美食部落
但从潜力上来看，随着便利店等渠道覆盖面越来越广，相比茶饮店而言，购买更方便、价格通常也比较低廉的便利店冰沙产品，可以面向更多消费群体。
FBIF注意到，百事可乐也于去年10月在成都20家盒马鲜生门店布局了“爆冰机”，但操作方法与可口可乐有所不同，是从爆冰机中取出过冷的液态可乐，打开瓶盖注入空气后，再拧上瓶盖手动敲敲瓶身，可以瞬间变成冰沙。
百事可乐“爆冰机”
图片来源：百事中国官方微信号
可口和百事这对红蓝“CP”，会在这门新生意上“卷”起来吗？我们拭目以待。
参考来源：
[1] Coca-Cola turns up the heat on frozen as it searches for growth，July 5, 2022，FoodDiv
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