这顿吃什么，听你的。

编者按：本文来自微信公众号 智商税研究中心（ID：gh_c55b3561ece1），作者：潘哥，编辑：三火，创业邦经授权发布。

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99元的麦当劳新品套餐，能让四个人吃到饱，这种事你敢信？

潘哥最近发现，麦当劳霸气加油桶，99元拥有12种食材，受到很多网友青睐，粗略计算成本后，发现依靠这份套餐，赚钱实在太难。

而除了麦当劳之外，肯德基、汉堡王、必胜客等洋快餐品牌，也在利用不同方式，给自己的产品降价，吸引更多的顾客。

洋快餐之所以价格大跳水，一部分原因，似乎在于和府捞面、老乡鸡、乡村基等中式快餐，近几年快速崛起，抢夺其原有市场。

但是在另一方面，外卖平台的兴起，似乎才是洋快餐的最大敌人。毕竟，外卖平台出现后，洋快餐就没了快速、安全的优势；同时，外卖让人们选择更多，更冲击了洋快餐的市场。

疯狂降价的洋快餐，未来的动作，也许会更多。

99元套餐？79元也能拿下！

最近，潘哥发现，麦当劳推出了新品套餐：霸气加油桶。这份99元的套餐，包括：板烧鸡腿堡、麦辣鸡腿堡、两个巨无霸，中薯条、麦乐鸡、麦麦脆汁鸡、麦辣鸡翅，以及四杯中可乐。

这份拥有12种食材的套餐，成功吸引到了潘哥；毕竟，各种食材相加后，总价值为177元的套餐，如今仅售99元，如果叠加优惠券的话，最低可以到79元，未免太便宜了些。

麦当劳的霸气加油桶，受到了很多网友青睐，潘哥在抖音发现，很多门店销量已达"10W+"。只是，销售价格如此低廉的套餐，麦当劳真的不赔钱吗？

潘哥在京东发现，有部分商家，在售卖麦当劳半成品。这其中，麦麦板烧鸡腿肉，6片装售价68元；麦麦巨无霸牛肉饼，15片售价110元；50块一袋的麦乐鸡，售价78元；麦当劳汉堡皮，六对售价28元；2公斤麦麦细薯条，售价55元。而500毫升的可口可乐，24瓶售价59.9元。

潘哥粗略计算，发现制作这样一份套餐，需要两片鸡腿肉、两片巨无霸牛肉饼、四对汉堡皮、五块麦乐鸡、一块鸡腿、一块鸡胸、两块鸡翅、部分薯条、四瓶可乐，成本约为80元。

虽然麦当劳的原料采购，肯定远低于市场价格，但是这样粗略算下来，留给这份套餐的利润空间，已经不多了。

除了原料成本，人工成本也不能忽视。潘哥了解到，麦当劳时薪为18.5元，假设一人做完套餐中的四个汉堡、四种小食、四杯可乐，全部用时大概为20分钟，这份套餐的人工成本则为6元。

不仅如此，食材运输成本、食物制作辅料、门店租金、营销广告费用，也是麦当劳的一笔开支，如果售卖一份套餐，利润还不能覆盖成本的话，麦当劳到底图个啥？

洋快餐卷起来了

通过一番比价后，潘哥认为，麦当劳推出的99元套餐，最大目的可能不是为了赚钱，而是为了营销，从99元套餐这里失去的利润，麦当劳要从其他产品上夺回来；而之所以这样做，是因为如今的洋快餐行业，竞争已变得越发激烈。

自从肯德基推出"疯狂星期四"之后，各家洋快餐品牌，在价格上就变得越来越卷。麦当劳之外，汉堡王、必胜客等品牌，也纷纷开启了大降价。

潘哥发现，虽然各家洋快餐品牌，最终目的都是降价，但降价的方式，却似乎略有不同。

肯德基的优惠活动，主要集中在"疯狂星期四"上面。对此，有网友对活动产品的省钱程度，进行了排名比较。

其中，热辣香骨鸡19.9元15块，原价12.5元3块，活动降价68%，位列省钱榜第一；小份鸡米花9.9元2份，原价12元1份，降价幅度59%，排名第二；黄金鸡块19.9元20块，原价12元5块，降价54%，位列第三名。

与肯德基不同，汉堡王的优惠活动，主要针对其会员用户。比如，新品芝富堡加王道嫩香鸡块，会员价29.9元，原价47.5元；芝富堡加小份薯霸王，会员价29.9元，原价44.5元。

同时，汉堡王还推出了会员批发优惠，8份狠霸王牛堡，会员价92元，折合11.5元一个；8份狠霸王鸡堡，会员价88元，相当于11元一个。

必胜客的优惠福利，则主要在非固定的日期出现。比如，今年感恩节期间，必胜客推出了优惠套餐，两份比萨牛排，仅售99元，十几种口味可以选择，荤素搭配很安逸。而在最近，必胜客还推出了爆款比萨买一赠一活动，十一种口味的比萨，两份仅售59元。

中式快餐在崛起

这些曾经叱咤风云的洋快餐品牌，之所以这么大力优惠促销，根本原因似乎在于，它们在中国市场的日子，没有以前好过了。

潘哥根据红餐网出版的，《中国餐饮发展报告2022》显示：2017年至2019年，中国西式快餐市场规模增长缓慢，增长速度分别为7%、5%、10.9%；而在2020年，由于受到疫情影响，西式快餐甚至出现了负增长，市场规模下降了15.5%。

与此同时，《发展报告2022》还显示：近年来，中式快餐市场增长迅速。2021年，中式快餐市场规模约为6426亿元，而同年西式快餐的市场规模，约为2310亿元，大约是中式快餐市场规模的三分之一。

与洋快餐日渐式微形成对比的，是如今的各种中式快餐，正如雨后春笋般崛起，抢夺它们的市场。

创立于2012年的和府捞面，经过10年发展后，如今已扎根60多座城市，拥有超过420家门店，拥有超过1000万会员。最近，在胡润百富发布的，《2022年中全球独角兽榜》中，和府捞面成功入围榜单。

自从2012年正式更名以来，老乡鸡已在全国各地，开立了超过1000家门店，年营业额突破40亿元；2021年，老乡鸡还被中国烹饪协会、中国餐饮协会，评为了“中式快餐全国榜首”。

在另一边，与老乡鸡名字类似的乡村基，旗下拥有乡村基和大米先生两个品牌。自从1996年成立以来，乡村基旗下两个品牌的直营门店，已经突破了1100家，在中式快餐直营门店中，数量位居第一名。

外卖是压垮洋快餐的稻草

中式快餐品牌的崛起，虽然让洋快餐品牌如临大敌，但是还不足以致命；真正让洋快餐品牌，面临巨大打击的，似乎是外卖产业的兴起。

最近几年，随着外卖产业的发展壮大，洋快餐此前的最大优势：快速、安全，就变得不那么明显了。

在速度方面，如今在美团、饿了么等外卖平台上，用户只需等待30分钟，甚至更短的时间，就可以吃到任意一种食物，西式快餐的速度优势，已经荡然无存。

以潘哥为例，在美团外卖上选择任何餐饮品类，距离相同的情况下，配送到达的时间，不会有明显差别。

同时，在美团发布的，《中国餐饮大数据2021》中也显示：在2020年，中国餐饮线上订单量占比中，西式快餐占比仅为19.7%，似乎也能说明，西式快餐的速度已不占优。

在安全方面，美团、饿了么等外卖平台的出现，让对于中式餐饮的选择，不再是开盲盒行为，用户的晒图、评分等行为，规范了餐饮商家的经营。

曾经，麦当劳、肯德基等品牌，靠着口味上的统一，质量上的可靠，吸引了很多消费者；如今，外卖平台对商家的规范，也对这些品牌造成了冲击。

潘哥曾在某外卖平台上，遇到过不讲卫生的商家，对其晒图评价后，不仅降低了其平台排名，还可以给后来的用户，一定的参考价值。

不仅如此，外卖平台出现后，人们对于餐饮品类的选择，也变得丰富起来。洋快餐的汉堡、薯条、炸鸡三件套，逐渐让人们厌烦；而麻辣烫、火锅、烧烤、盖饭等品类众多的外卖，越发受到人们喜爱。

选择疯狂降价的洋快餐，还是品类丰富的中式外卖，这一顿你说了算。

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