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冻白菜的冻法很简单，可放置在冰箱里直接冷冻，如果在寒冷地区的冬季，将白菜直接放在室外即可。当外界气温下降到0℃以下，将白菜码放到室外干净的地方，用干净的东西改一下，避免落灰，受冻后的白菜可以贮存一整个冬天，但营养成分会损失一些。
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