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民以食为天，食以安为先。食品安全事关我们的身体健康。近日，枫林街道邀请华东理工大学食品科学与工程系教授、博士生导师刘少伟教授为社区居民、社区工作人员科普《厨房里的食品安全》常识。

讲座从开门“柴米油盐酱醋茶”这七件事讲起，详细解读了家庭餐具清洁、不同材质餐具的区别、厨房用具的选择、食物的储存安全与卫生、饭菜原料的选择共5个方面的科普知识，让大家对餐具、食物有了更深层次的理解。讲座还为大家总结了厨房食品安全十大原则，比如生熟分开、科学烹调等，让居民以更轻松易懂的方式学会科学的做饭方法，养成良好的饮食卫生习惯。

接地气又实用的讲座让居民们都开阔了眼界、增长了知识，对“食品安全”重要性的理解更深刻了。王阿姨告诉记者，她说：“经常会吃隔夜菜，有的菜多了之后放冰箱里会放很久，现在知道其实这样并不是很好。” 食品安全影响到我们每一个人，虽然这些错误的习惯当前没有造成特别严重的影响，但长年积累下来，就有可能危害健康。

食品安全是居民生活中接触最多，也是最容易被忽略的隐患和问题，参加讲座的还有来自各个居委的社区工作人员，讲座让他们意识到自己的食品安全知识还存在掌握不到位的情况。东四居委的社工翟改文说：“以后我们会开展多种形式的食品安全宣传，不仅依靠张贴海报、播放警示视频等方式，更要切实走到居民家中，走进居民厨房里宣讲食品安全知识，时刻绷紧食品安全这根弦。”

记者：汪晓

编辑：邱彩红

校对：耿洁玉

审校：韦丽

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上观号作者：徐汇通