作为厨房中的重要家电产品，吸油烟机在保证厨房空气清新方面，一直起着绝对的主力作用，烹饪产生的油烟是厨房空气受到影响的重要因素，因此吸油烟机的主要作用就是从距离根源较近的位置解决油烟污染问题，最大程度防止油烟四散逃逸，但是目前市面上主流的侧吸式设计和顶吸式设计的吸油烟机中，哪一种更适合中国家庭的厨房烹饪方式呢？

不论是侧吸式还是顶吸式，两种外观设计方案的吸油烟机在中国市场都已经发展很多年了，而且目前两种外观设计的吸油烟机都活跃于市场，并没有被淘汰，这也就证明两种设计方案都有可以适用的场景，但是想要知道哪种设计方案更好，还要看两种设计各自有什么样的特点和风格。

顶吸式油烟机

【资料图】

顶吸式油烟机的细分方案比较多，包括最早期的中式油烟机也属于顶吸式，整体采用深度包围结构，由一个大铁壳罩住吸油烟机的主机部分，不论是美观还是实际的拢烟效果放到现在都有些差强人意，目前已经被市场完全淘汰。

新的顶吸方案包括欧式吸油烟机、塔式吸油烟以及方太在2020年刚刚推出的新欧式吸油烟机，三种设计方案的吸油烟机在市场销量及反馈方面都有着不错的表现。从吸排油烟的原理上来说，这些采用顶吸方案的油烟机是当前最为成熟的解决方案，以方太的EMC2欧式油烟机为例，其风量可以达到20m³/min，即便是在油炸或爆炒过程中，瞬间吸排高油烟的时间也可以控制在100秒以内。

方太推出的Z5T新欧式设计油烟机则有了更加优秀的表现，最大风量提升至24m³/min，900Pa的风压搭配自动巡航，可以实时检测公共通道的倒流情况，拒绝公共通道的油烟回流到用户厨房内，同时还能实时监测厨房内的空气环境，及时吸排厨房内的油烟以及其他各种异味。

当然顶吸式油烟机的优势不仅于此，同时对于烹饪技巧非常好的美食达人或专业厨师，由于顶吸式油烟机安装高度达到一定程度，因此在颠勺、爆炒等操作时，有更多的可操作空间。

侧吸式油烟机

侧吸式的油烟机是近些年市场新宠，这种侧吸式的油烟机最大优势是接近油烟的烟源位置，而正常情况下，烹饪产生的油烟会直线上升，但达到一定高度之后就会开始扩散，如果没有在油烟扩散之前进行吸排，后续想要保持厨房内的空气清新就比较难了，因此侧吸式油烟机距离烟源较近的优势就被很多人认可。

不过侧吸式在风量方面会普遍稍稍逊色于顶吸式油烟机，例如方太JCD8油烟机采用侧吸式方案，其风量可以达到18m³/min，虽然相较方太EMC2和方太Z5T的风量有些低，但也已经原高于行业标准，同时由于侧吸式相较顶吸式在于烟源的距离方面有优势，因此其实际吸排油烟的效果并不比顶吸式差。

包括方太在内的中国厨电品牌在吸油烟机行业已经探索、优化了30多年，主流的吸油烟机实际表现都能够适应中国多数家庭厨房，因此对于大众化的中国家庭而言，不论顶吸式还是侧吸式，都可以直接选择，但对于颠勺爆炒或高温油炸频率较高的家庭而言，顶吸式是我更推荐的选择。